作者结合多年食疗经验，从临床实际需要出发，编写了《食物本草——现代食物应用指南》。本书从人们日常应用的食物中精选出一般食物和药食两用食物600余种，按食物功效进行分类编写，每种食物按性能特点、成分药理、功效应用、使用注意四个要点进行叙述；蛋白质、脂肪、糖类与食物纤维素、矿物质与微量元素、水等营养素分别按特性、主要功用、供给量、缺乏所致症状、主要来源五个要点叙述，并附有食物禁忌、食物酸碱性等内容。本书内容实际，科学性、指导性强，可供中医、西医、中西医结合的医师，营养专业师，临床营养工作者，食品加工、烹饪人员和家庭，作为食疗时的参考。

王再谟，男1937年生，四川德阳人，医学本科毕业，先后从事教学、科研及医疗工作至今。现系成都中医药大学内科教授、博士研究生导师、学术带头人，四川省届名中医、享受国家特殊津贴专家，省高级技术职称评专家，中华中医药科学会常务理事，成都市中医内科、妇乎、儿科委员会主任委员，四川省中医内科副会长，国际健康事业机构医学顾问，《中国新消化病学杂志》编委、《中华大典·医学分典·内科总部》主编。
先后承担过大学本科、专科、助教班、研究生及留学生等不同层次的教学，长期坚持急诊、病房及门诊等医疗工作，积累了丰富的临床诊疗经验，临证善治颖难病，尤其对口腔、咽喉、食管、胃肠、高脂血症、高尿酸血症及痛风等疾病颇有研究，研制有金朱止泻片、类风湿搽剂、胃炎宁、溃炎宁、胆胰宁波、风温宁液、风温宁胶囊等纯中药制剂。立题研究的课题有11项，中医影像学研究、脾虎节炎等项研究，居国内领先水平发，先后荣获9项科技成果奖。在国际、国内发表学术论文60余篇，主编或编有《中医内科学》、《当代中医内科学》、《现代中医治疗学》、《中医药新制剂开发与应用》、《实用中医风温病学》、《现代中药临床应用》及《实用中国方歌》等著作17部，获省、市优秀论文（著作）7篇（部）。赴国内外讲学多次，在国内、国际有较高的学术和声誉。

第1章 辛散麦邪食物
第2章 祛风除湿食物
第3章 化痰止咳喘食
第4章 清解里热食物
第5章 清热暑食物
第6章 温里被祛寒食物
第7章 芳香化温食物
第8章 利水渗温食物
第9章 泻下食物
第10章 消食食物
第11章 驱虫食物
第12章 理气食物
第13章 止血食物
第14章 活血祛瘀食物
第15章 止血活血食物
第16章 安神定志食物
第17章 平肝熄风食物
第18章 醒脑提神食物
第19章 补虚扶正食物
第20章 收敛因涩食物
第21章 涌吐食物
第22章 内外两用食物
第23章 三大营养素
第24章 维生素
第25章 矿物质与微量
第26章 水
附录