本书由著名养生学和营养学专家主编，运用营养学、养生学等科学原理，详细地阐述了粥膳的养生保健作用、制作与服用方法，常用粥膳的配方、制法及功效，适用于妇女、儿童、中老年人的养生粥膳，适合于春、夏、秋、冬不同季节的养生粥膳，以及常见病症的粥膳治疗等。所选粥膳有的出自中医典籍，有的来源于民间验方，有的是作者的实践经验总结，取材容易、制作简便，养生与治病效果确切，对配制与食用粥膳具有指导价值。适于城乡家庭、饮食行业和基层卫生人员阅读参考。

张湖德，山东寿张县人，毕业于北京中医药大学，现任中央人民广播电台医学顾问，国际整肤学会教授，北京中国驻颜美容学院副院长、教授，哈尔滨艺术专修学院副院长兼形象设计系主任、中国美容杂志社编委、特约专家，还兼任敦煌美术馆名誉馆长、北京永南医院副院长、广州荔湾区中医院顾问等职。在美容方面的有突出贡献，已出版美容学专著20多部，如《实用美容大全》、《中国科学美容大典》、《美颜美发要诀》、《女性美乳要诀》、《中医美容奥秘》、《女性形体健美丛书》等，并在几十家报纸和杂志上发表有关美容的文章300余篇，是当代有影响的美容养生专家和全国著名的医学科普作家。除美容学领域外，他还在养生学、营养学、心理学、性学、中医学等多种学科颇有建树。
王俊，安徽人，现任北京潘家园医院院长，毕业于清华大学经济管理学系。自幼喜爱烹饪，能亲手烹饪300多种菜肴，尤其擅长传统养生粥膳的研究。

第一章 粥膳的养生保健作用
一、粥——世间第一补物
二、粥膳养生源远流长
三、粥膳的功能与分类
四、从公孙无恙的“高原上的羊肉粥”看粥膳的养生作用
五、强身健体腊八粥
六、从孙中山先生爱吃猪红粥说起
第二章 养生粥膳的制作与服用
一、食物的性能
二、食物的应用
三、粥膳的制作
四、养生粥的使用原则
第三章 常用的养生粥膳
一、谷类养生粥膳
二、豆薯类养生粥膳
三、蔬菜类养生粥膳
四、水果类养生粥膳
五、畜禽类养生粥膳
六、水产类养生粥
七、调味品类养生粥膳
八、中药类养生粥膳
九、其他类养生粥膳
第四章 增强体质的养生粥膳
一、补气养生粥膳
二、补血养生粥膳
三、滋阴养生粥膳
四、壮阳养生粥膳
五、补精养生粥膳
六、强健心脏的养生粥膳
七、使肝功能正常的养生粥膳
八、补肺健肺养生粥膳
九、健脾养胃生粥膳
十、补胃养肾养生粥膳
十一、养颜润肤养生粥膳
十二、增肥丰形养生粥膳
十三、增力健体功能的养生粥膳
十四、增强性功能的养生粥膳
十五、健骨壮腰养生粥膳
十六、抗衰老养生粥膳
……
第五章 女性养生粥膳
第六章 儿童养生粥膳
第七章 中老年人养生粥膳
第八章 四时养生粥膳
第九章 常见疾病的粥膳治疗
第十章 常见病症的粥膳治疗
第十一章 妇科病的粥膳治疗
第十二章 治疗儿科疾病的粥膳