本书共18集，收集了中医典籍中和民间流传的食疗方近600首，并依辨证施冶的原则，分类归纳于40余种证候之中。每方均分述配方和服法，功效、适应证、注意事项等内容。资料丰富，方法实用，取材简便，亦食亦药、疗、养、兼备、索引部分还按西医病名分类对食疗方的选用作了归纳，特别适于广百姓居家日常饮食、调理所用。该书也可供中医师、营养师阅诚参考。

叶任高，1932年9月出生，自幼学习中医。1954年比毕业于中山医学院，并留校任主冶医师。随后客观存在教于“西学中”班，曾从师黄省三、许云庵等名老中医，至今在中山医科科大学从事中西医结合临床工作已40余年。曾留学美国加州大学医学中心2年。现任中山医科大学附属第一医院教授，博士研究生导师，卫生部重点实验室主任；中国中西医结合学会肾病专业主任委员；中华肾脏病学会2-4届常委；中南六省肾脏病协会主任委员。曾任美国中医学院中医内科教授，广东省中医医疗事故鉴定委员；国家中医药管理局科研基金评选委员；广东省原高级职称评委；中山医科大学附属第一医院肾金评选委员。

第一章 解表食疗剂
第一节 发散风寒疗剂
第二节 发散风热食疗剂
第二章 清热食疗剂
第一节 用于温热病的精热食疗剂
第二节 用于脏腑热正的清热食疗剂
第三节 用于热毒病症的清热食疗剂
第四节 主要用于暑热病症的清热食疗剂
第五节 主要用于汪退虚热
第三章 淀下食疗剂
第一节 润下食疗剂
第二节 攻下食疗剂
第三节 峻下食疗剂
第四章 温里食疗剂
第一节 温中被动寒食疗剂
第二节 温经散寒食疗剂
第三节 回阳救逆食疗剂
第五章 祛风温食疗剂
第六章 利水除湿食疗剂
第一节 利水渗温食疗剂
第二节 利水通食疗剂
第三节 利温退黄食疗剂
第七章 化谈止咳食疗剂
第一节 化痰食疗剂
……
第八章 消食疗剂
第九章 理气食疗剂
第十章 活血化方瘀食疗剂
第十一章 止血食疗剂
第十二章 安神食疗剂
第十三章 平肝潜阳食疗剂
第十四章 补益食疗剂
第十五章 固涩食疗剂
第十六章 儿童食疗剂
第十七章 美容药膳
第十八章 保健益寿食疗剂
附录
附录一 叶任高教授有关“食疗”的科普文章选萃
附录二 可用于保健食品物品和禁用物品
索引