本书是关于中小学生饮食营养调配的科普读物。从中小学生的生理特点出发，详细介绍了中小学生的日常营养需求及评价，日常食物的营养与卫生，中小学生的膳食调配原则和方法。

上篇 中小学生营养保健常识
一、中小学生的生理特点与保健
二、营养素与中小学生的关系
三、日常食物的营养与卫生
四、中小学生的膳食调配
五、常用米面食品及菜肴制作基本技术
下篇 中小学生营养食谱
一、适于中小学生的米面食品
二、适于中小学生的菜谱