别以为油盐酱醋只能调味，五谷蔬菜只能果腹。其实，厨房里的很多食材都可以成为您防病治病的良药。随着人们对健康的追求，食疗胜于药疗的观点越来越深入人心。本书分九章分别介绍了调味品、蔬菜、果品、畜肉、家禽、水产、粮食、食用菌、蛋乳九大类食材在食疗保健和防病治病上的重要作用。这些偏方取材方便。操作简单，收效良好，适合家庭选用。是广大读者自我保健，防病治病的良方。

应建原，1986年于浙江中医学院中西医系本科毕业，执业中医师、药膳营养师、药膳火锅调味师，自然科学助理研究员。现任浙江省衢州市药膳烹饪学校校长 《购物与食疗杂志》总编。
兼任中华名医协会理事、中华中医药学会营养药膳专家分会常务理事、曾获餐饮方面专利8项，主编出版《药膳营养学》、《黑蚂蚁疗法》等著作，对营养食疗有深入研究。

第1章 调味品类
　一、食盐
　二、酱油
　三、酱
　四、豆豉
　五、食糖
　六、蜂蜜
　七、食醋
　八、辣椒
　九、姜
　十、葱
　十一、大蒜
　十二、胡椒
　十三、芥末
　十四、大茴香
　十五、小茴香
　十六、桂皮
　十七、花椒
　十八、丁香
　十九、黄酒
　二十、茶叶
　二十一、陈皮
　二十二、杏仁
第2章 蔬菜类
　一、 大白荚
　二、青菜
　三、芹菜
　四、菠菜
　五、苋菜
　六、韭菜
　七、卷心菜
　八、荠英
　九、莼菜
　十、马齿苋
　十一、落葵
　十二、苜蓿
　十三、蕨英
　十四、苘蒿
　十五、蕹荚
　十六、马兰
　十七、苦菜
　十八、菜花
　十九、茭白
　二十、百合
　二十一、莴苣
　二十二、藕
　二十三、山药
　二十四、芦笋
　二十五、竹笋
　二十六、苤蓝
　二十七、萝卜
……
第3章　果品类
第4章　畜肉类
第5章　家禽类
第6章　水产类
第7章　粮食类
第8章　食用菌类
第9章　蛋乳类