《饭店财务会计》共十四部分，分总论、会计核算基础、流动资产核算、长期资产核算、对外投资核算、负债核算、所有者权益核算、损益核算、客房部经营业务核算、餐饮部经营业务核算、其他部门经营业务核算、会计报表、饭店会计软件简介和附录等。《饭店财务会计》体系完整难易适中，为了便于教学，每章都附有学习目的、内容简介、思考题和练习题。

第一章 总论
第一节 饭店财务会计基本概念
第二节 饭店财务会计的对象、特点、方法和程序
第三节 会计前提和会计一般原则
第四节 饭店会计工作组织

第二章 会计核算基础
第一节 会计等式
第二节 饭店会计科目和账户设置
第三节 会计的记账方法
第四节 饭店会计循环和记账程序

第三章 流动资产的核算
第一节 货币资金的核算
第二节 应收款项的核算
第三节 存货的核算

第四章 长期资产的核算
第一节 固定资产概述
第二节 固定资产取得的核算
第三节 固定资产折旧的核算
第四节 固定资产减少的核算
第五节 固定资产的其他核算
第六节 无形资产的核算
第七节 其他资产的核算

第五章 对外投资的核算
第一节 对外投资概述
第二节 短期投资的核算
第三节 长期投资的核算

第六章 负债的核算
第一节 负债概述
第二节 流动负债的核算
第三节 长期负债的核算

第七章 所有者权益的核算
第一节 所有者权益概述
第二节 实收资本的核算
第三节 资本公积的核算
第四节 留存收益的核算

第八章 损益的核算
第一节 收入的核算
第二节 费用的核算
第三节 利润的核算

第九章 客房部经营业务的核算
第一节 客房部概述
第二节 客房价格种类及定价方法
第三节 房账管理
第四节 客房会计核算

第十章 餐饮部经营业务的核算
第一节 餐饮部经营业务概述
第二节 餐饮成本的核算
第三节 餐饮部营业收人的核算

第十一章 其他部门经营业务的核算
第一节 商品部经营业务的核算
第二节 康乐部经营业务的核算
第三节 洗衣部经营业务的核算
第四节 商务中心经营业务的核算

第十二章 会计报表
第一节 会计报表概述
第二节 资产负债表的编制
第三节 损益表的编制
第四节 现金流量表的编制
第五节 会计报表的附表及附注

第十三章 饭店会计软件简介
第一节 会计软件简介
第二节 会计软件的一般结构
第三节 饭店管理软件系统
第四节 正确选择饭店会计软件
附录：会计科目使用说明摘要
主要参考书目