随着我国改革开放和社会主义市场经济的发展，旅游业以不断增长的势头迅速发展，已经被正式列入国民经济序列。旅游形势的开展要求旅游教育从理论上跟踪、总结旅游业的成就得失，并及时反映到教学理论中来，目前极需一批适应形势发展、反映旅游教学最新思想与动态的教材，服务于旅游学科建设，这就是编写的宗旨。
近年来，随着旅游事业的蓬勃发展，随着对旅游学的深入研究，开展旅游美学的研究和教学已忧为旅游教育发展的需要。
开展旅游美学的教育，首先要开展旅游美学的研究，探讨旅游美学的特征及其现实意义。只有认识到旅游美学的现实意义，才能确定旅游美学和旅游美学教育在旅游事业及旅游教育中的作用和地位。

绪论
　一 什么是旅游美学
　二 旅游美学研究的对象和范围
　三 旅游美学的现实意义与《旅游美学》教材
第一编 旅游与美
　第一章 风景美与观察
　　第一节 风景美的形态
　　第二节 风景美的特征
　　第三节 怎样观赏风景
　第二章 中国园林与观赏
　　第一节 中国园林艺术
　　第二节 园林的要素及其审美特征
　　第三节 园林景观审美
　第三章 中国画与欣赏
　　第一节 中国画概述
　　第二节 中国画的种类
　　第三节 中国画的审美特征
　第四章 中国书法与欣赏
　　第一节 书法与旅游
　　第二节 书法艺术的产生和发展
　　第三节 中国书法艺术的审美特征
　第五章 中国古建筑与观赏
　　第一节 中国古建筑与旅游
　　第二节 中国古建筑的主要形式
　　第三节 古建筑的审美特征与欣赏
　第六章 中国雕塑艺术与欣赏
　　第一节 中国雕塑与旅游
　　第二节 雕塑的一般特征及形式
　　第三节 中国古代雕塑的美学特征
　　第四节 中国著名旅游区雕塑艺术赏析
　第七章 中国旅游纪念品
　　第一节 中国旅游纪念品分类
　　第二节 中国旅游纪念品的特色
　　第三节 中国旅游纪念品的审美特征
第二编 旅游者与旅游工作者的审美关系
　第八章 旅游审美心理概述
　　第一节 审美需求与审美动机
　　第二节 审美意识与审美个性
　　第三节 审美感受的心理要素
　　第四节 审美感受的层次分析
　第九章 旅游者与导游工作者的审美关系
　　第一节 旅游者的直接审美对象
　　第二节 审美信息的传递者
　　第三节 审美行为的协调者
　　第四节 导游工作者的美学修养
　第十章 旅游者与饭店员工的审美关系
　　第一节 对饭店员工形象的审美期待
　　第二节 对饭店微笑服务的审美感知
　　第三节 对饭店服务艺术的审美评价
　　第四节 饭店员工的审美教育途径
第三编 旅游者与旅游饭店
第十一章 旅游饭店与环境艺术
第十二章 饭店室内装饰陈设
第十三章 中国菜点之审美
附录 旅游者及旅游从业人员须知