推荐理由
因地制宜，灵活配制；促进生长，有益健康；节约成本，增加效益。
先读为快
本书是为了适应我国新农村建设的需要，针对新农村建设中养鸡生产实际和现代养鸡业生产技术的发展，为普及养鸡科学知识和实用技术而撰写的读物。本书深人浅出地介绍了鸡的消化特点与营养需要、饲料中的营养物质、鸡的常用饲料、鸡饲料配方的设计、饲料加工技术、饲料原料和成品的质量检验。特别适合中小型饲料加工厂和养鸡专业户阅读参考。
目录
一 鸡的消化特点与营养需要
（一）鸡的消化特点
1．口腔及咽
2．食管和嗉囊
3．胃
4．小肠、肝和胰
5．大肠、泄殖腔
（二）鸡的营养需要
二 饲料中的营养物质
（一）水分
（二）蛋白质
1．蛋白质的作用
2．氨基酸的分类
3．氨基酸的平衡
4．可利用氨基酸
5．提高蛋白质和氨基酸利用率的途径
（三）碳水化合物
（四）脂肪
（五）矿物质
1．常量元素
2．微量元素
（六）维生素
1．维生素A（抗干眼病维生素）
2．维生素D（抗佝偻病维生素）
3．维生素E（抗不育维生素）
4．维生素K（抗出血维生素）
5．硫胺素（维生素B1）
6．核黄素（维生素B2）
7．钴胺素（维生素B12、抗恶性贫血维生素）
8．叶酸（维生素B11）
9．烟酸（尼克酸、维生素PP）
10．泛酸（吡哆酸、维生素B3、抗皮炎维生素）
11．维生素B6（吡哆醇）
12．生物素（维生素H、维生素B4）
13．胆碱
三 鸡的常用饲料
（一）能量饲料
1．玉米
2．小麦
3．稻谷
4．糙米
5．高粱
6．小麦麸
7．次粉
8．全脂米糠
9．脱脂米糠
10．油脂
（二）蛋白质饲料
……
四 鸡饲料配方的设计
五 饲料加工技术
六 饲料原料和成品的质量检验
附表 鸡常用饲料的营养成分及营养价值
书摘插图
1．口腔及咽
鸡的口腔没有唇、齿、颊，而有喙。口腔底壁大部分为舌占据，舌黏膜上没有味觉乳头，味觉机能很差，鸡主要靠视觉和触觉采食，采食后不经咀嚼匆匆咽下。
咽位于口腔后方，咽的内壁有唾液腺，所分泌的唾液呈弱酸性，并含有少量淀粉酶。由于饲料在口腔中停留时间较短，所以唾液在消化中不占重要地位，仅仅是吞咽时有润滑饲料的作用。
2．食管和嗉囊
食管为运送食物的管道。食管起始于咽部，另一端连接胃部。食管在进入胸腔之前膨大形成嗉囊。嗉囊内的温度、含水量以及呈中性到弱酸性的环境，为唾液淀粉酶、植物饲料本身所含的酶和微生物的生长提供了适宜的条件，可以对饲料中的糖类进行分解，其分解产物一部分可经嗉囊吸收，大部分随饲料下行至胃和肠中吸收。
3. 胃
胃分前后两部分，前部为腺胃，后部为肌胃。
腺胃前连食管，后通肌胃。胃壁较厚，黏膜内有腺体，能分泌胃蛋白酶和盐酸，有消化蛋白质和溶解矿物质的作用。由于腺胃 小，食物与胃液混合后迅速进入肌胃。
肌胃又称砂囊，为禽类所特有，前连腺胃，后通十二指肠。肌胃的肌层发达，呈暗红色，内表面是淡黄色坚硬的角质层，俗称鸡内金。肌胃不分泌胃液，主要靠胃壁肌肉强有力的收缩磨碎来自腺胃的食物。肌胃内呈酸性，适宜于来自腺胃的胃蛋白酶的作用。肌胃中常存有小石粒，能帮助磨碎食物。因此，在饲料中添加适量小沙粒，可提高鸡的消化能力。
……
