本书为作者在生产第一线长达6年的工作实践总结，主要内容包括菇场建设，设备、设施与工具，栽培材料与配方，菌种制作与选择，原料预处理，菌丝培育管理，育菇管理，后期管理，采收、分级、保藏与运输，草菇保温棚栽培非主流方式及与其他菇种的配套生产，以及草菇保温棚栽培的常见错误分析等。
本书材料新颖，内容充实，紧贴生活实际，具有针对性强、实用性强、技术可靠等特点，适合广大草菇生产者、基层农业技术人员及相关的农业院校师生阅读参考。

第一章 建菇场
第一节 菇场场所选择
第二节 菇场内部的规划布局
第三节 菇棚类型及特点
第四节 搭棚材料
第五节 菇棚搭建
第六节 水电安装
第二章 设备、设施与工具
第一节 大型设备
第二节 电器
第三节 设施
第四节 工具
第三章 栽培原料与配方
第一节 主要栽培原料
第二节 配方
第三节 栽培季节与栽培原料、配方的关系
第四节 添加原料
第四章 菌种
第一节 制种过程
第二节 影响菌种质量的因素
第三节 优质菌种的选择
第四节 品种
第五章 原料预处理
第一节 基本栽培方式
第二节 下料
第三节 原料预混合
第四节 原料湿水与起堆沥水
第五节 翻堆挖料
第六节 前发酵
第七节 辅助原料的预处理
第八节 上房铺料
第九节 蒸料（后发酵）
第十节 巴氏消毒蒸料法
第六章 菌丝培育管理
第一节 播种
第二节 菌种萌发促进技术
第三节 菌丝培育技术
第四节 出菇水
第七章 育菇管理
第一节 升温
第二节 环境控制基本原理
第三节 催菇蕾技术
第四节 草菇生长发育过程
第五节 保蕾与疏蕾
第六节 幼菇育成的管理原理
第七节 大、中菇棚幼菇育大期的管理
第八节 小、矮菇棚幼菇育大期的管理
第九节 育菇管理基本原则
第八章 后期管理
第一节 采收期管理
第二节 二潮菇的翻潮管理
第三节 采后工作
第九章 采收、分级、保藏与运输
第一节 采收的基本原则和影响
第二节 采收的基本方法
第三节 批削
第四节 分级
第五节 临时保藏与临时运输
第六节 专业保藏与专业运输
第十章 常见错误分析
第一节 原料决定论调
第二节 菌种决定论和菌丝培育不当
第三节 降低成本增加风险的误区
第四节 菇棚小型化和菇场家庭化的错误
第五节 搭棚材料的选择错误
第六节 垫底物的选择错误
第七节 原料盲目富养化
第八节 加温的误区
第九节 盲目使用药物和添加剂
第十一章 非主流栽培方式
第一节 覆料栽培
第二节 全稻草覆土栽培
第三节 中药渣辅助栽培
第四节 袋栽
第五节 甘蔗渣发酵法栽培
第十二章 与其他菇种的配套生产
第一节 与平菇的配套生产
第二节 与毛木耳的配套生产
第三节 与蘑菇的配套生产
第四节 与灵芝的配套生产
第五节 不宜与草菇配套生产的食用菌
后记