该书以餐饮、旅游服务业的服务性为宗旨，详细地对该企业与其他企业所不同的餐饮经营业务核算、旅游经营业务核算、服务经营业务核算、商场经营业务核算，以及投资的核算等内容进行了阐述，其初衷和目的是想让广大餐饮、旅游服务业会计人员轻松掌握这一行业的会计技能。
本书既是初学者的入门指导书，又是提高现职餐饮、旅游服务业会计技能的必备工具书。

第一章 概论
第一节 餐饮旅游服务业会计概述
第二节 餐饮旅游服务企业会计机构和人员
第三节 会计前提和会计原则
第二章 会计核算的基础知识
第一节 会计要素和会计等式
第二节 会计科目、账户和复式记账
第三节 会计凭证
第四节 会计账簿
第五节 会计核算程序
第三章 货币资金和结算业务
第一节 货币资金的核算
第二节 转账结算
第三节 银行存款的核对
第四章 存货
第一节 存货概述
第二节 原材料的核算
第三节 低值易耗品的核算
第五章 固定资产、无形资产和长期待摊费用
第一节 固定资产的核算
第二节 无形资产的核算
第三节 长期待摊费用的核算
第六章 餐饮经营业务
第一节 餐饮经营业务概述
第二节 餐饮制品原材料的核算
第三节 餐饮业营业成本的核算
第四节 餐饮制品销售的核算
第七章 旅游经营业务
第一节 旅游经营业务概述
第二节 旅游经营业务收入的核算
第三节 旅游经营业务成本的核算
第八章 服务经营业务
第一节 服务经营业务概述
第二节 旅店经营业务的核算
第三节 美容经营业务的核算
第四节 浴池经营业务的核算
第五节 照相经营业务的核算
第六节 洗染经营业务的核算
第七节 娱乐经营业务的核算
第八节 修理经营业务的核算
第九章 商场经营业务
第一节 商场经营业务概述
第二节 商场库存商品的核算
第三节 进货金额核算法
第四节 售价金额核算法
第十章 投资的核算
第一节 投资概述
第二节 短期投资的核算
第三节 长期投资的核算
第十一章 所有者权益
第一节 所有者权益概述
第二节 实收资本的核算
第三节 资本公积金的核算
第四节 留存收益的核算
第十二章 负债
第十三章 期间费用和税金
第十四章 利润和利润分配
第十五章 债务重组