内容提要
瘦身，一直以来都是女人们热议的话题。其实，我们追求是美丽和快乐，而不是体重本身。瘦身的过程，应当是提高生活品质的幸福之旅！
一切损害健康的减肥方法，都在使人误入歧途。健康的瘦身，能让女人滋养身心，提升自信，收获长久的活力和美丽。
本书作者
范志红，食品科学博士，中国营养学会会员，中国食品科技协会营养支持委员会理事，中国烹饪协会美食营养委员会专家委员。
长期从事大众食品营养宣教活动，是北京奥组委绿色奥运宣教专家、全国妇联“妇女大讲堂”讲师团成员、中央国家机关健康大讲堂讲师团成员。在北京电视台，中央电视台、辽宁电视台、江苏电视台、北京电台等多家媒体讲解食品健康知识，在《健康时报》、《生命时报》、《保健时报》、《北京青年报》、《法制晚报》、《健康之友》、《饮食科学》等几十家报刊杂志发表食品营养相关文章四百多篇。
目录
第一章 女人似乎永远觉得自己不够瘦
“屡败屡战” (一位女网友)的减肥日记并非杜撰
塑形塑心：我的减肥经历
我的一篇日记：减肥和肌肉
“瘦商”测试(一)：你的饮食
你是否胖，是否需要减肥，这是一个问题
女性，永远保持你的“29岁”
保持美丽是终生任务，绝不搞“短期效应”
宁可脸上多条皱，不可身上多块肉
对自己的体重负责
第二章 赘肉来自何方
世界上没有无缘无故的瘦，也没有无缘无故的胖
赘肉是怎样偷偷钻进你的身体
尽管一天天变老，你如何保持年轻
对食物，你要知己又知彼
为什么要吃天然食物
适当营养，塑造白里透红的健康美人
既没有“垃圾食品”，也没有“十全十美”的食品
第三章 饮食减肥，种种花样大PK
谁需要通过饮食控制体重
给慢慢减肥一个理由
减肥拼的是心态
饮食减肥大比拼
奶类减肥法不妨一试
粗粮减肥法
水果减肥法
“蔬菜汤”减肥法
吃肉减肥是神话还是现实
冷饭减肥法和炒米减肥法
冰淇淋和巧克力减肥法
第四章 减肥食物，只选对的
选对食物，健康加倍
选择主食的窍门
蔬菜和水果，一个也不能少
大鱼大肉，想说爱你不容易
奶和豆制品，减肥不错的选择
油和糖，越少越好
美味零食的诱与惑
饮料利弊排座次
第五章 做一名高明“煮"妇
在家吃饭才是生活质量高
中式拌莱的学问
聪明“煮妇”，小火慢煮
蒸功夫，好功夫
炒煎烤炸，少用油也美味
烹调主食两大原则
减肥主食原料的选择
喝粥减肥，值得提倡
白米饭、煎饼、馒头、发糕和挂面
速冻食品、方便面，减肥不宜
酸甜苦辣咸，调味注意事项
餐前喝汤，越喝越靓
配餐的饮料、酒和茶
无论盛多少，永远剩一口。盘子越小，吃得越少
坚持做到“七八分饱”
用餐顺序也有讲究
多吃早餐降食欲
健康生活最省钱
第六章 减肥成败决定于细节
观念胜于知识。每天吃半个西瓜，—个夏天长了4公斤肉
食物增肥，暗藏玄机
瘦身食物大解析
瘦身购物“秘籍”
第七章 “快餐时代"的饮食抉择
无奈的快餐、自助餐和工作餐
日韩料理也要明智选择
自助餐考验你的毅力
拒绝风味传统小吃的勾引
涮锅也可以吃得苗条
饭店点菜须知
宴席饮食自救
一不留神吃多了，怎么办?
以持久战的心态来控制饮食
第八章 瘦身。动为纲
“瘦商”测试(二)：你的运动
运动与体成分
为什么运动越来越少
不怕胖，就怕松
增加日常消耗，随时随地减肥
运动减肥ABC
日常瘦身活动花样多
压力与肥胖
人际支持与减肥
我的坐姿健身操
后记
导语
你想知道如何保持年轻的秘诀吗？你想知道减肥期间应当吃什么吗？你想知道为什么大多数人的减肥总是劳而无功吗？你想知道怎样通过“日常活动”有效减肥塑身吗？你想知道哪种减肥方法不伤身体吗？
和脂肪分手，与美丽恋爱，全国营养博客首席写手范志红博士与你一起减肥！
后记
为女性写一本有关体重控制的书，这是我一直以来的一个梦想。由于种种的琐事缠身，由于自己的懈怠和懒惰，这个计划被一拖再拖。但是，我的内心一直有一个声音，想与姐妹们分享自己在这个问题上的体验和知识。
我用“分享”这个词汇，是因为不想像市面上层出不穷的减肥书籍一样，给读者直接讲述减肥的种种理论，而是希望作为一个女性，一个有过减肥体验和指导减肥体验的人，以朋友一样平等的地位，以聊天一样亲切平和的态度，来讨论这样一个亿万人所关注的话题。
而这个想法，起源于7年之前，我的一段难忘经历。
2001年，我接受了某出版社的任务，翻译一本叫做《减肥与体重控制》的书籍。从来没有过减肥体验的我，看到书中那些系统、专业、全面的体重与减肥理论，多少有些惊讶之感。因为我从未想到，会有那么多人关注体重控制，会有那么多人为自己的体重而烦恼。
为了体验我国的“减肥国情”，我潜入某网站的减肥沙龙。看到的情况实在令我目瞪口呆——千万女性迫切减肥，从中学生到
